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吃完早饭后，张夕颜就准备煮猪肉，开始做扣肉。
可还没开始，就遇到难题。
锅里，已经放好水，猪肉也放下去了，就等着倒麦芽糖，烧火。
炸扣肉，用麦芽糖好上色，炸出来的颜色也好看。相比涂抹的，张夕颜觉得水煮的更均匀。
只不过，在数量上，张夕颜和黄婵两人有分歧。
黄婵蹲下来，紧盯着瓦罐里倒出来的麦芽糖，一边紧张喊着，“好，行了，够了，多了，太多了。”
眼看张夕颜还要继续倒，黄婵可担心人倒太多了，就想上手去拿瓦罐，“给我，我来倒。”
张夕颜停下，无奈的看着黄婵，和人再次解释，“娘，这麦芽糖要少了，这上不了色。上不了色，炸出来的扣肉，就不红了。”
黄婵觉得这够多了，再倒，她可就舍不得，“你都到了一两下去，这肯定够了。”
“五文钱一两，你再倒下去，可就是十文钱啊！这都能买一斤猪肉了。”
张夕颜知道糖贵，可没想到麦芽糖也这么贵。可太少了，也不行啊！
“娘，五斤猪肉，一两麦芽糖，真的不够。这水那么多，都给冲淡了，上不了色的。”
看着锅里的水，黄婵皱眉，问，“一定要这么多水吗？”
她建议道，“你不能直接涂上去，又或者，少点水，给化开涂上去。”
张夕颜想了一下，点头道，“可以涂上去，就是不如水煮的方便。”
上一世，她就是为了图方便，直接水煮的，而不是涂上去。
这久而久之，就习惯了用水煮，而忘了可以涂抹这个办法。
听到张夕颜说行了，黄婵松了一口气，“那你就涂上去。这一两，肯定够用的。”
张夕颜点头，“知道了。”
见张夕颜把瓦罐放好了，黄婵可是彻底安了心，她叮嘱另一件事，“你自己看着来。这油省着来，不要倒那么多。”
张夕颜点头表示知道了，她问，“娘，炸好了，我给你送去地里。这炸的得趁热吃，才好吃。”
黄婵摇头，说，“我不吃，你们吃就好。给你大伯娘二伯娘他们，多送几个去。”
张夕颜说，“知道了，娘。”
等黄婵扛着锄头下地去，在一旁洗衣服的张云英问，“妹，娘不能吃鸟。你怎的还说给娘送去？”
张夕颜坐在凳子上，开始点火，她回道，“我知道娘不能吃。可我也没说，要送鹌鹑过去给她吃。”
“啊？”
张云英被弄糊涂了，问，“不是鹌鹑，那你是要给娘送扣肉去？”
张夕颜说，“不是扣肉，是番薯，炸番薯。”
“早上大伯娘说，她想吃这炸番薯，叫我给炸几个番薯大家一起吃。”
她又说，“我和大伯娘要了三片茄子干，待会也炸来吃。要是好吃，今晚就再炸。”
从没听说茄子干能炸的张云英，对此很疑惑，“炸茄子干？这能吃吗？”
张夕颜说，“能。大伯娘说了，这炸着吃的茄子干很好吃。我原先就要一片，听了大伯娘说好吃就要了三片。”
两姐妹，一边干着活，一边聊着天。
用筷子戳一下猪肉，一戳到底，说明猪肉熟了。张夕颜把绰好水的猪肉给捞起来，放在盛了凉水的木盆里。
洗一遍猪肉后，张夕颜就拿来竹筛，把猪肉放在上面，猪皮朝上晾干。
用装了麦芽糖的碗，勺了一点锅里热水，好化开。