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“撑不住也得撑。”
“咱们不是给谁看，是给自己活。”
张勇在后厨把明天要带的材料整好，出餐表、收据、留样记录、一张张按时间顺序夹好。整到最后，他突然停住，抬头看程意。
“程姐，明天他们要是当面说你们店麻烦多，你怎么回？”
程意把围裙挂好，回得很直白。
“我就告诉他们。”
“我们遇到麻烦，是因为有人来找事。”
“可每一次找事，我们都按流程报、按流程留记录，没让任何一顿饭出问题。”
“你们要选供应商，就选能把饭做好、把事扛住的，不是选会在背后递刀子的。”
这一晚，店里灯光不亮。
可每个人心里都清楚，明天那场会比任何一场闹事都重要。
供餐要是守住，新店就能稳稳往前。
供餐要是丢了，对方会更疯，房东会更嚣张，新店会更难。
他们已经退无可退。
只能赢。
第二天一早，镇南店还没开门，程意就把文件袋背上了。
袋子不大，却很沉。里面装的不是纸，是这段时间他们一步步走出来的路：出餐表、进货单、留样记录、街道办核实单、卫生站记录、管理处登记、派出所受理编号，还有白工昨晚补的那份反馈汇总。
赵婶帮她把围巾拉紧，话很实在。
“你去那儿别跟他们吵。”
“你就让他们看，你能做，能扛，能负责。”
张勇把文件袋角又塞了一下，像怕掉出一张纸。
“要是他们提价，你别急着跟。”
“便宜也得有底。”
林晓站在门口，眼圈红红的，憋了半天才说一句。
“程姐，别一个人扛太狠。”
“你说啥，我们都能接得上。”
程意点点头，没多说，转身出了门。
县文化馆的小会议室在二楼。
门口贴着一张名单，活动方、后勤、电视台对接、还有一个负责接待的女同志。程意进门时，福来馆那边的人已经到了。
福来馆老板坐在靠窗位置，笑得很热情，毛呢外套表弟也在旁边，手里拿着一沓资料，像准备得很充分。那位年轻管事也来了，坐得笔直，眼神一直盯程意。
程意没躲，也没先说话，找了个不靠边的位置坐下，把文件袋放在腿上。
会议室里人越来越齐。
坐在主位的是活动方的负责人，四十来岁，戴眼镜，桌上摆着茶杯和一摞表格。旁边是后勤的两位，一个看起来管账，一个看起来管流程。白工也来了，坐在角落，没抢话，只点头示意程意安心。
负责人清了清嗓子，开门见山。
“今天把两家叫来，就是把供餐这件事定下来。”
“活动日程紧，不能出任何差错。”
“我们只看三点：口味、供餐能力、风险控制。”
福来馆老板先笑着开口。
“我们福来馆做了这么多年，供餐没问题。”
“价钱也能做得更合适。昨天我把菜单和报价都带来了，领导们看看。”
毛呢外套表弟立刻把资料递上去，动作熟练得像演练过。
“我们还有一点优势，门店大，后厨人多。”
“临时加单、临时改菜，咱们都能扛。”
这话就是冲“扛”来的。
负责人点点头，转向程意。
“程老板，你也说说。”
程意没急着讲情绪，先把文件袋打开，把出餐表放到桌上。
“我先说供餐能力。”
“上次那顿饭，我们出了多少份、几点出锅、几点装盒、送到哪一桌，这张表写得清清楚楚。”