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这扣肉还得煮，得炸，可是花费不少时间的。
原本，张夕颜是放弃做扣肉的。可当她看到张云英从坛子里，挖出一块沾满猪油的猪肉，她开始动摇了。
看着在刮猪油的张云英，张夕颜说，“大姐，我们还是做扣肉吧。”
“这肉是熟的。等会我煮个糖水泡着，等干了就能炸扣肉。”
“你要炸猪肉！”张云英吃惊，她没想这扣肉还得炸。
这一下，张云英可是完全不同意，“不行。这可是大伯娘家的油，你要炸，这可得花很多油。不行，绝对不行。”
“还有，这糖可精贵了。你可不能没问大伯娘，就拿来用。”
原本的雄心壮志，被张云英这一提醒，张夕颜也反应过来了。
出来问两孩子，有什么不懂的张李氏，听到两人的对话，立马回应。
“你们大伯娘可没这么小气，你们要什么，都可以拿来用。”
“奶。”
张云英两姐妹同时回头，看向走进来的张李氏。
慈爱的看着张夕颜，张李氏回忆道，“二十几年了，这扣肉，我就再没吃过一口。”
“今天，就看我们二丫头的厨艺。”
她说，“糖在柜子里头，还有香味桂皮也有。”
张夕颜是很惊讶张李氏吃过这扣肉，也很意外，人居然没怀疑自己。
她问，“奶，您会做扣肉？”
张李氏摇头，“只吃过一次。看到盆里有这两样香料，其他的，就不知道。”
“既然都做了，就那三块肉做。这干农活的天，就得吃这油水的菜。”
长辈都开口了，张云英也就不反对，她应道，“知道了，奶。”
走前，张李氏不忘提醒张夕颜，“把要用的东西都拿齐了，可不要进厨房做菜。”
“知道了。”
看着走出去张李氏，张夕颜嘀咕，“是真的相信，还是装糊涂？”
不管是哪个，张夕颜都真心感谢张李氏对自己的支持。
回到家里，张云英问，“妹，这个你准备怎么做？”
张夕颜说，“先熬糖浆。”
生火，烧锅，放水和糖，直到把糖熬出焦黄来，勺水放猪肉，直到水煮开，泡着一刻钟后。
张云英看着，好奇问道，“为什么要煮糖色？”
张夕颜解释，“这好上色。等炸的时候，这皮就一变红，好看。”
要是用麦芽糖煮，更快更简单，可惜没说这里有卖。
在泡着上色的时候，张夕颜开始准备腌制的材料。
蒜姜剁碎，香菜头香芹头切碎，放南乳，酱油，糖，最后把香叶桂皮放下去，一起搅拌。
材料准备好了之后，肉捞起来沥水。水干之后，用削尖的竹签扎猪皮，这样炸过之后，猪皮才会起虎皮。
炸好的扣肉，还得煮开，这样虎皮才能起来。接着，开始切扣肉。切完后，把做好的调料和扣肉搅拌，摆在碗里，上锅蒸就行了。
旁晚，地里众人都上埂回家吃饭。
两张桌子合一起，一家围坐在一起吃晚饭。
见张李氏第一筷，就是夹的扣肉，张夕颜问道，“奶，这味道还可以吗？”
张李氏点头，赞扬，“很好吃，和当年吃过的，有一半味道。我们二丫头，可真的是厉害！”
其他也被这香味给吸引，在张李氏后，都夹起扣肉吃起来。
苏云秀开心道，“有二丫头这手艺在，往后可不愁没好吃的。”
黄婵吃得也香，不过知道这肉得炸，还得用那么多糖，顿时就心疼，“又是炸，又是糖的，这得多少钱啊！”
张夕颜就坐在黄婵身旁，听人嫌弃自己太大手了，除了无语还是无语。